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品嚐建議 |
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包裝單位:
一磅分兩包 |
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咖啡豆規格 |
產 地 |
哥倫比倫-Antioquia
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海 拔 |
1,800公尺 |
處理方式
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日曬處理法
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目前為第四代經營並超過100年歷史傳統咖啡家族 Cafelumbus,在 Antioquia地區經營5個咖啡農場並年年屢獲殊榮咖啡大賞。懂得善用傳統百年種植經驗與科技創新管理技術,容易在這片地處海拔高度 1,800公尺深山茂密自然野生林區與數百種動植物共存產生善循環並使用豐沛乾淨甘甜的溪水灌溉這片300公頃農場達到永續經營,最後將這獨特優質的咖啡出口至世界各地。多年前 Cafelumbus 為加深自己產品競爭力並設置了咖啡實驗室,每個月到處蒐集其他地區的精品咖啡進一步比較自家產品的優缺點並加已改進。"南美革命軍" 這一品項 除了生豆品質優越外處理過程也不馬虎,為了加強層次變化豐富度和甘甜度,最後選用了 "日曬處理法"。費時費工手工採摘成熟果實後,倒進自家農場後面的開口發酵桶裡並發酵24至32小時後再取出放置在露台或高架床上日曬風乾,進一步提升風味上的變化。
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中深焙-口感表現:
細膩清爽巧克力甜香、濃厚酒香、堅果香、花香、檸檬香、沙糖香、香料甜香、均衡且多層次變化、入喉溫順尾韻甘甜 (不酸不苦口感並帶有豐富的香氣變化,適合喜愛品嚐原味咖啡愛好者)。
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酸味:
回甘:強
苦味:微 |
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深焙-口感表現:
黑巧克力甜香、濃厚酒香、堅果香、黑糖香、香料甜香、均衡溫和、入喉溫順甘甜 (稍苦厚實的口感,適合重口味的咖啡愛好者)。
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酸味:
回甘:強
苦味:適中 |
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適 合 咖 啡
沖 煮 器 具 |
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